Sebagian besar penduduk Republic of Indonesia memakan nasi sebagai makanan pokok. Beras dan nasi memang tidak telah menjadi bagian tersendiri dalam kehidupan sehari-hari. Jika belum memakan nasi, rasanya belum puas perut ini. Berbagai macam olahan nasi menjadi ciri khas dari daerah-daerah di Indonesia. Apa saja masakan olahan dari nasi? yuk cobain aneka resepnya.
1. Pepes Nasi Bakar
Bahan:
iii gelas nasi
two buah hati ayam, iris
two ampla ayam, iris
fifty g udang yang sudah dikupas
100 g jamur merang/jamur kerang/shiitake segar, iris
five buah cabai rawit, iris, kalau suka
Garam
½ sdt gula pasir
iii sdm minyak goreng
half-dozen lembar daun salam
two tangkai serai, masing-masing potong 3
Daun pisang
Lidi untuk menyemat
Bumbu yang dihaluskan:
five butir bawang merah
iii siung bawang putih
two cm kunyit, bakar, kupas kulitnya
Seruas kelingking kencur, kupas
four butir kemiri
two buah cabai merah, buang biji
½ cm lengkuas
1 sdt terasi (kalau suka)
Cara membuat:
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
Masukkan hati, ampela, dan udang. Aduk-aduk sampai harum.
Masukkan jamur dan cabai rawit. Aduk sampai jamur masak.
Masukkan nasi, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Koreksi rasanya.
Bungkus dengan daun menjadi half-dozen bungkus yang disemat. Setiap bungkus diberi selembar salam dan sepotong serai.
Panggang sampai daunnya harum. Saat akan disajikan, panggang kembali sampai panas.
Untuk half-dozen bungkus
2. Omelet Nasi
Bahan:
iii butir telur ayam
fifty ml susu segar
300 g nasi putih yang pulen
fifty g paprika hijau, iris tipis
ten g bawang Bombay, iris tipis
fifty g udang kupas, potong keil, tumis
1 sdm minyak sayur
Bumbu:
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
Kocok telur dan susu bersama Bumbu hingga rata.
Masukkan nasi, paprika, bawang Mumbai dan udang. Aduk hingga rata.
Panaskan wajan anti lengket, masukkan minyak.
Tuang adonan nasi sambil ratakan. Tutup wajan. Masak hingga bagian bawahnya agak kering.
Balikkan, masak sisi yang lain hingga matang.
Angkat, sajikan panas.
Untuk two orang.
3. Nasi Hijau
Bahan:
500 gram nasi putih
iii lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, dicincang halus
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
iii sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
five buah cabai hijau besar, dibuang bijinya
four butir bawang merah
iii siung bawang putih
Bahan Teri Kacang Balado :
200 gram tempe, diiris ukuran korek api, digoreng
100 gram teri nasi, digoreng
100 gram kacang tanah kulit, goreng
two sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus Balado Tempe Kacang:
five butir bawang merah
five buah cabai merah keriting
iii cabai merah besar
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air
Bahan Pelengkap :
two butir telur, didadar rawis
two sendok makan bawang goreng untuk taburan
1 ikat kemangi, disiangi
sambal terasi
Cara membuat nasi hijau :
Balado tempe kacang, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan teri, tempe, dan kacang tanah goreng. Aduk hingga semua bahan terbalut gula.
Nasi goreng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan nasi. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Sajikan nasi bersama balado tempe kacang dan pelengkap.
Untuk five porsi
4. Nasi Liwet
Bahan Nasi Liwet:
500 gram beras
two lembar daun salam
two batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 1/4 sendok teh garam
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bahan Ayam Suwir:
two buah paha ayam
two lembar daun salam
two batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
fifteen gram gula merah sisir
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
iii butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
two butir kemiri, disangrai
Bahan Pindang Telur:
five butir telur ayam
2.000 ml air
1/2 sendok makan garam
five lembar daun jati
five lembar daun jambu biji
two lembar daun salam
Bahan Sayur Labu Siam:
1 buah (500 gram) labu siam, dipotong korek api
four butir bawang merah, diiris
iii siung bawang putih, diiris
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris miring
ten buah cabai rawit utuh
two sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
five gram gula merah
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
two sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bahan Telur Areh :
iii putih telur, dikocok lepas
1/2 sendok teh garam
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bahan Taburan:
two sendok makan bawang merah goreng
Cara membuat:
Nasi liwet, rebus beras, daun salam, serai, garam, dan santan sampai mendidih. Tutup panci. Kecilkan api. Masak sampai matang sambil sesekali di aduk. Angkat. Aduk-aduk sampai pulen.Ayam suwir ungkep, aduk rata semua bahan dan bumbu halus. Masak sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir dagingnya. Didihkan lagi. Angkat. Sisihkan.
Panaskan sisa bumbu sampai kental untuk areh. Sisihkan.
Telur pindang, rebus semua bahan sampai matang. Ketuk-ketuk sampai retak. Rebus lagi sampai kecokelatan.
Sayur labu siam, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan cabai merah sampai harum. Masukkan labu siam dan cabai rawit. Aduk sampai layu. Tambahkan garam, merica bubuk, gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.
Telur areh, kocok lepas telur, garam, dan santan. Rebus sambil sesekali di aduk hingga telur agak bergumpal. Angkat.
Sajikan nasi liwet dengan ayam suwir ungkep, telur pindang, sayur labu siam, telur areh, dan disiram areh. Tabur bawang merah goreng.
5. Nasi Bakar Ayam
Bahan:
200 gr daging dada ayam, potong two x two x 1 cm
150 gr sayuran beku
500 gr nasi pulen
150 ml santan
two sdm minyak untuk menggoreng
two btg serai, memarkan
two lbr daun salam
daun pisang
lidi
Bumbu halus:
1 sdt ketumbar
half-dozen bh bawang merah
two siung bawang putih
two cm kunyit
½ sdt gula merah
1 sdt garam
½ sdt lada
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam sampai harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tuangkan nasi pulen, santan, sayuran beku, masak hingga semua bahan matang dan kering.
3. Ambil two lembar daun pisang, taruh four sendok makan nasi ayam, bungkus membentuk piramida dan semat lipatan bawah daun dengan lidi. Lakukan hingga semua bahan habis.
4. Bakar nasi ayam di atas bara api hingga matang.
Untuk half-dozen orang Sumber http://dapurbundha.blogspot.com
0 Response to "Aneka Resep Olahan Nasi Sederhana Dengan Rasa Lezat"
Posting Komentar